Освоить бизнес в ночном клубе непросто. Есть разрешения, лицензии и бюрократия. Чтобы создать бренд, который понравится потребителям, требуется огромное количество внимания. Если вам посчастливилось добиться успеха, вам нужно беспокоиться о том, чтобы оставаться актуальным и держать руку на пульсе того, чего хотят люди в условиях жесткой конкуренции.
«Это действительно сексуальный бизнес ... но вы начинаете с очень насыщенной конкурентной среды», - говорит Мэтт Бендик, совладелец множества высококлассных ночных клубов, включая AV Nightclub, эксклюзивное заведение в Голливуде, которое он открыл в мае. Некоторые люди считают, что через нее сложнее всего пройти, и ее часто посещают такие люди, как Крис Браун, Леонардо Ди Каприо и Не-Йо.
Даже в этом случае, по словам Бендика, бизнес ночных клубов, в частности, очень прибылен, если все сделано правильно. Имея степень в Cornell Hotel School и годы жизни и работы в отелях, а также опыт открытия десятков заведений, он говорит, что вам нужно прибить шесть вещей, чтобы нарисовать длинные линии у дверей.
Сдержать предложение
Бендик считает ночные клубы предметом роскоши, потому что они продают людям дорогие вещи, которые им не обязательно нужны (обслуживание бутылок в некоторых из этих мест может обойтись клиентам на тысячи долларов за одну ночь). Фактически, он сравнивает это с алмазной отраслью, которая сдерживает свои предложения, чтобы поддерживать высокий ценовой порог.
«Та же философия применима и к ночному клубу. Вы не можете открыть ночной клуб семь дней в неделю, потому что вы стремитесь к эксклюзивности. Чтобы добиться успеха, вы должны сосредоточить свои усилия на одной, двух или, может быть, трех ночах », - говорит он. «Открывайте как можно меньше ночей и вкладывайте как можно больше усилий в те несколько ночей, которые вы открыты. Чем больше ночей вы открыты, тем менее эксклюзивным он будет, тем меньше причин захочет пойти туда ».
Например, ночной клуб AV открывался только по понедельникам в течение шести недель. Только позже добавились вечера пятницы, а еще позже - субботы.
Скажи нет неправильной демографии
- В том, чтобы сказать «нет», есть сила, - говорит Бендик.
«Часть гостеприимства заключается в том, что люди являются частью продукта, поэтому чем лучше у вас будут люди внутри, тем лучше будет вечеринка», - говорит Бендик. «Наличие жесткой двери и ориентация на свою целевую демографию обеспечат лучший опыт внутри, чем просто позволить кому-либо войти».
Лев-Дева в куспиде влюбленный мужчина
На что следует обратить внимание: дресс-код, требующий, чтобы клиенты приходили в определенное время, и допускались смешанные гендерные группы.
«Вы не хотите, чтобы в группу входила группа из 10 парней. Вы бы предпочли иметь смешанную группу из шести девушек и четырех парней, потому что это позволит увеличить население внутри партии», - говорит он.
Обучите свой персонал
Две вещи имеют решающее значение для всего спектра гостеприимства - отличный сервис и чистота. Эти вещи не происходят сами по себе.
«У вас должен быть отличный сервис и персонал, и к этому нет никаких сокращений. Вам необходимо обучить свой персонал за несколько недель и даже месяцев до открытия. Вам нужно нанять лучших, самых общительных людей, и вы должны дать им инструменты, чтобы делать свою работу правильно, - говорит Бендик.
Знай свою концепцию
Бендик говорит, что ночные клубы бывают разных стилей, от приглушенного лаунджа до энергичного клуба и всего, что находится посередине. В ночном клубе AV он старается обеспечить интересный визуальный элемент за каждым углом - например, балетки, прикрепленные к потолку, чтобы танцевать над головами клиентов.
«Зная свою концепцию и оставаясь верным своей концепции, вы можете создать долгосрочный бизнес независимо от того, что делают конкуренты», - говорит Бендик. «При этом вам все равно нужно уделять много внимания целостности концепции и постоянно обновлять и поддерживать ее, чтобы она оставалась актуальной».
Лазерная фокусировка на звуке
Диджей - новая рок-звезда, поэтому стоит вложиться в того, чтобы тот играл правильную музыку.
«В AV мы работали с одними из лучших художников мира, от Afrojack до Avicii и Кристины Ковы. Хороший ди-джей может стоить очень дорого, поэтому получение прибыли - еще одна важная вещь. «Иметь денежный поток, позволяющий запереть великого артиста, когда он доступен, становится все более важным», - говорит он. «Мы также вложили значительные средства в звуковую систему Funktion One, чтобы лучшие артисты мира чувствовали себя комфортно, играя в нашей комнате».
Не продавайте высокопоставленных клиентов
Бендик говорит, что никогда не ускользнет от того, что знаменитость находится в одном из его клубов.
«Я держу это в секрете, и поэтому у нас есть игровая площадка, где эти люди чувствуют себя в безопасности», - говорит он. «[Уважайте] конфиденциальность ваших гостей, и это поможет вам продлить жизнь».
