Мало кто, чем Дэвид Чанг, ближе познакомился с тем, как пандемия Covid-19 перевернула ресторанную индустрию. Основатель ресторанного бизнеса Momofuku Group и развлекательной группы Majordomo Media, Чанг был вынужден временно закрыть все свои рестораны по всему миру.
Теперь Чанг думает о будущем отрасли и о том, что нужно изменить, чтобы владельцы бизнеса были готовы к неожиданностям. «Мы не можем позволить себе быть такими уязвимыми и хрупкими в какой-то другой сложной ситуации», - сказал он на Inc. 5000 Vision Конференция в четверг. «Вероятно, произойдет еще одна пандемия или экологическая катастрофа, и мы должны быть лучше подготовлены».
В дополнение к другим своим начинаниям, в этом году Чанг провел премьеру последнего сезона своего шоу Netflix. Некрасиво вкусно и опубликовал Газета 'Нью-Йорк Таймс самые продаваемые мемуары Съесть персик , в котором он лично рассказывает о своих отношениях с родителями и о своей борьбе с психическим заболеванием. Вот некоторые из самых полезных советов Чанга о том, как пережить худшие времена.
1. Вы всегда можете пробиться к вершине.
Он признал, что когда Чанг только начинал, он был не лучшим поваром. Но его опыт в кулинарной школе научил его двум вещам: есть люди, которые более талантливы, чем он, и что он, по сути, мог бы их превзойти. Так что вместо того, чтобы просто полагаться на талант, Чанг взял на себя тяжелую работу и проводил ночи, измельчая ингредиенты перед телевизором, оттачивая свое мастерство. «Я знал, что кто-то уйдет, прежде чем я уйду», - вспоминал он.
Именно эта решимость в конечном итоге привела его к успеху, потому что наблюдение за самочувствием придало ему уверенности в себе, чтобы двигаться вперед. Это также помогло спасти его от депрессии. «У меня была реальная физическая цель, которая не заключалась в том, чтобы я сожалел о себе», - сказал Чанг. «Момофуку неразрывно связан с моим психическим здоровьем».
2. Сосредоточьтесь на будущем и исправьте ошибки в прошлом.
Хотя легко пожелать, чтобы мир вернулся к тому состоянию, в котором он был до того, как пандемия вынудила закрыться большинство ресторанов, Чанг сказал, что этого не произойдет, и пора двигаться дальше. «Вопрос, который мы должны себе задать:« Действительно ли это сработало так хорошо с самого начала? »Он отметил, что цены на продукты питания искажались годами, и что никогда не было так сложно получить ссуду для открытия бизнеса. По его словам, если владельцы бизнеса хотят двигаться вперед, им следует подумать более широко о проблемах, лежащих в основе отрасли.
3. Проверьте себя.
Одна из основных проблем руководства, с которой столкнулся Чанг, - это слишком много говорить. Он сравнил себя с молодым ребенком, который говорит всем, что они «вонючие», тогда как на самом деле он сам был вонючим ребенком. Он сказал, что ему потребовались годы зрелости, чтобы понять: то, что он знает ответ на проблему, не означает, что ему нужно делиться им со всеми.
Чанг приписал большую часть своих лидерских успехов руководящему тренеру. Маршалл Голдсмит , с которым он работал последние восемь лет. В течение многих лет Чанг боролся с принятием решений, потому что он сопротивлялся росту и изменениям как лидер. «То, что привело меня к успеху, - сказал он о своем упрямстве, - начало наносить ущерб мне и компании».
Бесплатные билеты на основную сцену теперь доступны для конференции Inc. 5000 Vision. Нажмите здесь требовать свою.