Для предпринимателей еда - это не только утоление голода. Так говорят растущие ряды экспертов по питанию, которые специализируются на точной настройке метаболических показателей бизнес-лидеров. «Вы как спортсмен на рабочем месте», - говорит Ричард Чайфец, генеральный директор ComPsych, чикагского провайдера корпоративных программ оздоровления и помощи сотрудникам. «Итак, вы должны есть как спортсмен».
По крайней мере, это означает много нежирного белка, фруктов и овощей и сложных углеводов; никаких обработанных продуктов; и минимум белой муки и сахара. Но когда вы проводите весь день, решая сложные умственные задачи, потребности мозга в питании возрастают.
Например, вы когда-нибудь работали так усердно, что казалось, будто ваш мозг горит? По словам Патти Миллиган, директора по питанию в Tignum, консалтинговой компании, которая помогает компаниям повысить производительность труда сотрудников с помощью комплексных программ оздоровления, это вроде как. «Когда вы работаете, в мозгу вырабатывается много оксидантов», - говорит она. «Продукты с высоким содержанием антиоксидантов - ягоды, бобы, яблоки, чай - действуют как антипирены».
И не забывайте воду. «Мозг на 70–80 процентов состоит из воды», - говорит Миллиган. «Когда он метаболически активен от 10 до 12 часов в день, удаление метаболических отходов из мозга требует оптимальной гидратации». Она предлагает «супергидратировать» с двумя чашками в начале дня и избегать «дегидраторов», таких как обработанные сладкие продукты, высокие дозы кофеина и газировки. И остерегайтесь «мозгового тумана», который может свидетельствовать о том, что вам нужно пить.
Говоря о кофеине, «кофе истощает серотонин, что способствует чувству благополучия», - говорит Барбара Мендес, консультант по питанию из Нью-Йорка, которая работает со многими бизнес-клиентами. «Если вы принимаете его натощак, то быстрое попадание в кровоток приводит к еще большему беспокойству и стрессу». Так что отложите кофе на полдень, когда ваши гормональные и нервные связи часто нуждаются в усилении.
Если вы делаете что-то одно, откажитесь от жирной пищи. Эндрю ДиМишель, технический директор Omada Health, онлайн-программы по профилактике диабета, отказался от жареного картофеля и чипсов на обед и обнаружил почти мгновенный рост производительности. «Пару недель назад я позволил этому ускользнуть, и это было резким напоминанием», - говорит ДиМишель. «Я не только был сонным и невнимательным весь день, но и был в плачевном настроении».
Наука это подтверждает. Согласно исследованию Кембриджского университета, после пяти дней диеты с высоким содержанием жиров производительность беговой дорожки лабораторных крыс снизилась вдвое. Более того, крысы, которые ели жирную пищу, начали давать сбои в тесте в лабиринте, которому они были обучены - они нашли только пять лакомств, прежде чем совершить ошибку. Более здоровые крысы смогли найти шесть или более лакомств. И, как знает любой предприниматель, все дело в поиске угощений.
Пища для мозга:
Пить воду
Исследование 2011 г. Британский журнал питания обнаружили, что даже легкое обезвоживание у мужчин снижает бдительность и память и увеличивает напряжение, беспокойство и усталость.
Положите картофель фри
Исследование Кембриджского университета 2009 года показало, что диета с высоким содержанием жиров делает лабораторных крыс не только медленнее, но и тупее.
Сахар = Плохо
Недавнее исследование Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе показало, что диета с высоким содержанием фруктозы замедляет работу мозга, затрудняя память и обучение. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в лососе, грецких орехах и льняном семени, могут противодействовать разрушению.
